even [英]ˈi:vn [美]ˈivən
adv. 甚至;更加; 即使;恰巧在…时候
adj. 公平的;平坦的; 偶数的;平均的
vt. 使平坦;使相等
跟形容词时even是副词
跟名词时even是形容词
adj.
1. 平的,平坦的,平滑的[(+with)]
2. 一致的;同样的;齐的[(+with)]
3. 对等的;均等的,相等的
4. 【数】偶数的[Z]
5. 均匀的;平稳的
6. 恰好的,整整的
adv.
1.用在比较级前，加强语气，表示程度。具有still，yet,much的意义，汉语意思为“(比……)更，还要”
这种句型意味着两个被比事物都是怎样，而其中的一个更为怎样。如：This dictionary is even more useful than that one.这本词典比那本更为有用。
2.强调形容词。Bamboo is so strong that people use it to build houses and even high bridges over rivers。竹子很结实，人们用它建造房屋，甚至在河上架大桥。
3.强调副词。
4.强调数词。
5.强调动词。
6.强调介词短语。
7.强调从句。
vt.
1. 使平坦;弄平
2. 使相等
网络释义 even
1. 甚至；甚至更，还
大学英语四级考试：考试大纲--E even ad.甚至；甚至更，还
2. 总杆数平标准杆
高尔夫球术语-even 总杆数平标准杆
3. 双号
生活英语词汇集锦 - 加拿大家园论坛双号even
有谁能教教我烧仙草里面的(粉圆)QQ果怎么做
加拿大家园论坛 ()
- 美女厨房 (f100/)
- - 冬日甜品~ (t84243.html)
樱桃*star^-^cherry 13:33
--------------------------------------------------------------------------------
冬日甜品~
入冬甜品
烧仙草——概说
仙草是夏日凉品中的宠儿，烧仙草则是冬日甜品中的娇客。
但是，要让烧仙草成为真正的健康食品，需要注意以下几点：
1.自己熬仙草乾太耗时，市售的又未必是纯正的天然制品。因此Momola都是用主妇联盟等机构销售的即溶仙草粉(新竹关西农会出品)，方便又安心。
2.以即溶仙草粉做烧仙草，需要加入太白粉。但中医学界对一般市售的太白粉多有微词，因此Momola都是以纯正的藕粉代替太白粉。
说到藕粉，那可是Momola小时候的最爱，却不知一向吃的都是染色的赝品，直至吃到朋友家自种自制的藕粉，才恍然大悟！
3.烧仙草的佐料——像是粉圆、大红豆、花生米等，最好是自己制作。粉圆请参阅前篇，大红豆请参阅下文，花生米则应到把关严格的有机商家购买，现吃现拆，剩的必须冷冻保存。否则吃下一堆黄麴毒素，就太划不来了。
4.要用天然好糖。原色冰糖清甜，黑糖香郁…。
(这些好材料，主妇联盟等机构都买得到。)
作法——以即溶仙草粉做成烧仙草
1.佐料准备好。
仙草粉1包(3g)：过滤水=1：600 C.C.(约三碗)
2.在锅中将水煮开后撒入仙草粉，搅匀。
3.放糖，试甜度、苦度，决定可需要再加些水或糖。
4.在碗中放2汤匙藕粉，加入少许冷水调溶后，加入热仙草水中，搅匀即可趁热分盛碗中，再加上佐料即可。(吃的时候才加入花生米)
作法——甜大红豆
1.大红豆(花豆)1碗浸水数小时至泡开。
2.放入电锅，内锅加3碗过滤水，外锅加 1杯水煮好之后焖1/2小时。
3.开盖之加半碗冰糖，外锅再加1/5杯水煮好之后焖1/2小时。
4.冷却后依用量分装冷冻备用。(用时退冰)
入冬甜品
烧仙草——范例1
仙草苦香、大红豆绵酥、红心粉圆QQ、花生米香脆——烧烧一碗来，冷冷我不要！
作法
1.将佐料准备好——1米杯的红心粉圆做成的珍珠/退冰的甜大红豆/去皮的花生米(蒜味的也会很适合)
2.加入刚作好的烧仙草中即可。(可立即食用，或稍待一会儿有点凝结时再吃。)
樱桃*star^-^cherry 13:38
--------------------------------------------------------------------------------
冰糖梨
皮光肉滑新鲜雪梨一个，刨皮待用。此雪梨非彼“雪梨”，如果看官有本事把2004年召开奥运的那个“雪梨”剥皮炖了，我也不反对，只不过，记得去骨。那个著名的”贝壳帆船“是不能吃的，硌牙。
去皮梨，一切四，斜刀去核。喜欢最后的成品稍酸的，可以酌情少去些核瓤，只将蒂、籽和脐此类妨碍吃口的硬质物去掉即可。
掰成八片。此时不用刀的缘故是尽量减少成品可能的铁锈气。正如东北人拍黄瓜不用刀切一样的原理。虽然此时有些掩耳盗铃之嫌，因为前面削皮，切四，去核，均用到铁器。但尽人事，知天命耳。
取合适大小薄胎细瓷碗一只，将梨块以垒墙砌砖法码好，少空隙。亦可参照此处的码字法：除少许标点符号，字符间距取最小值。
上品冰糖一大块，细布裹住，以重物砸碎。均匀洒于梨块砖之上。通常可购得的冰糖，有大块如岩的散装品和精细包装的单晶冰糖。个人以为，散装冰糖中的不知名物质可能更有润喉润肺之功效。为求传统，以此为佳。若因不放心小店散装物的品质，怕混入明帆、石蜡、滑石之类的有害物质，可用看上去更干净的单晶冰糖。不过，口感上，单晶冰糖与白糖已经没啥差别。
蒸锅洗净，盛水上灶，待水烧开上汽，将梨碗放入屉上。放梨时小心烫着手。“小心轻快”是秘诀。快速反应可能不那么容易被烫。放置前后用凉水冲手也是避免烫伤的方法。如果对此不自信，那么蒸锅冷的时候就将梨碗放进去也是一法。对付不挑剔的胃，成品没太大差别。不像蒸鱼。
看官注意，碗里完全没加水哦！桃氏冰糖梨，汁水完全是蒸气凝成，可谓滴滴精华，与云南气锅鸡同出一辙。
待冰糖完全融化，汁水浸没梨块。那一碗冰清玉洁，水润透明的上品冰糖梨就可以入胃了。。
中国人做菜讲究的手感，适量、少许，在厨房里放量筒天平的西式厨房中会叫人摸不着头脑吧？配方比例如下：梨250g，冰糖75g，上蒸到熟成，需时25分钟。削皮前的梨不止半斤，但去皮去核后，差不多这么重吧；一斤冰糖做了六七次，平均一次一两半。看客参照一次，之后视梨大小、冰糖甜度、短斤少两程度、个人口味再做调整。
有人在里面加川贝粉，以做药膳。个人以为味道以纯粹为佳，故凡能引起异味的东西都避免。所以蒸锅一定洗净，其中若有衬布也请拿除。如果可能，可先用蒸锅烧热水后，热水倒去洗碗，再置冷水起蒸锅。
樱桃*star^-^cherry 13:39
--------------------------------------------------------------------------------
银耳红枣羹
银耳汤是小时侯过年守岁的必备品。煤炉封一个眼，钢精锅里叽哩咕噜炖着银耳红枣，待勺子舀起，落下细细黏黏的胶质时，肚子里的馋虫就该叫唤了。一整晚守着那炉煤火，看一夜热闹的春节晚会，聊一晚嘻嘻哈哈的话题，听一些似懂非懂的劳骚，填一肚子七零八落的瓜子花生糖。
闲话休提，熬我的冬日甜品。
取上品银耳十数朵。关于上品银耳，曾经的鉴别方法是说颜色越白越好，后来，听说可以用硫磺熏出雪白雪白的银耳，但那些银耳被硫熏过后，不管怎么都炖不烂了。故此，现在选择银耳反以颜色稍有浅黄的为佳。不过，此方法也不能做准，家中有炖得烂、炖不烂银耳各一大包，颜色差不多的。对付之道，只能是撞天婚，各凭运气。
置大海碗中，冷水发制。为求速度曾经用温热水发过银耳，好像最终成品胶质不丰富。疑是发制中水温的关系。冷水发，需时较长，如果当天准备熬银耳，中间时间可以安排做点别的事情。一般我午饭前将银耳泡水里。吃完中饭，再开始熬银耳羹，那么，无论如何，晚上就可以吃到银耳红枣羹的甜品了。
剩下的功夫，都交给火了。将发制好的银耳放入大钢精锅，此时银耳吸足水份，沉甸甸的，肥厚敦实。加入大量的冷水，水面离锅沿两两指阔。防止水开后溅出。
中大火将水烧开，人此时在守在旁边，防止水沸噗出。水开之后，关小火，观水面偶有气泡扶摇直上，此火力即可。加入两大勺白糖，尝水味稍甜即可，只为银耳熬成时，内芯亦有甜味，而非全部熟成后加糖，甜味只浮于银耳之外。
取两只长筷，架于锅沿与锅盖之间。原则上此时人亦在一旁守候。但我一向胸有成竹，只要火力控制好，不怕水漫金山。隔十数分钟来观看一下即可。
半小时后，可以洗红枣了。红枣这玩艺，新鲜的时候没啥吃头，晒干了倒是蛮好味的。山东红枣比较盛产，大江南北的干货店均有售。取新鲜无虫蛀的干枣一碗，清水漂洗两三遍，洗去浮土即可。红枣开袋后易生虫，所以剩下的红枣注意密封保存。
咣啷当--，红枣入锅，与银耳同沸。小火依旧。长把勺沿一个方向搅动，这是为了将来成品胶质丰富。干红枣里有许多小孔，空气丰富，浮于水面之上，熬煮时可能气泡也多，长筷架出的空隙不妨大点。勤开盖搅动。
待到红枣吸足水份沉下去，且汤汁稍带黏稠。长勺舀起，有丝胶似断还连、欲断难断之时，这锅浓情妾意，你侬我侬的银耳红枣羹便大功告成了。慢！因为前期糖并没加足，红枣也会有部分甜味渗出，此时尝一下味道，如果不够甜再加入适量糖，每次加糖后搅动均匀，等糖全部融解，再尝甜味。
量化估算一下：每次成品约得8碗，每碗以300ml算，一锅总容量2400ml，熬制中挥发的水份较多，那么加水量约为3000ml。用糖量，瓷调羹四~五堆勺，每勺应有一两，200g~250g。总需时三个小时。
俗话说：银耳是平民的燕窝，想那林妹妹在潇湘馆咳得花容失色，宝姐姐教她用银吊子拿冰糖来炖燕窝，咱们大俗人还是大锅熬煮银耳红枣，补血养颜吧！
樱桃*star^-^cherry 13:39
--------------------------------------------------------------------------------
腊八粥
腊七腊八，冻掉下巴。为了防止满街下巴纷纷掉，有碍观瞻。试熬煮食物黏结剂将下巴胶住。
五谷：白米、小米、高粱红米、黑糯米、米仁。杂果：红枣、桂圆肉、蜜渍金桔、核桃肉、黄豆、绿豆、红豆、青豆、花生仁、莲子、芝麻、葡萄干、山楂条、新鲜玉米粒。
将生硬干果用冷水浸发。五谷放一盆，核桃、黄豆、绿豆、红豆、青豆、花生、莲子放于一个盆，其他已熟成的桂圆肉、蜜渍金桔、山楂条、鲜玉米粒，待快熬好的时候放入，此刻先另置一旁。
浸发完毕，统统倒入大锅。加水至渐满。此时注意分捡其中的砂粒，不然，下巴没胶上，倒硌掉人家大门牙。当然老鼠屎也要捡出来，古语有云：一粒老鼠屎，坏掉一锅粥。当然，桃氏家中无老鼠，检验完毕，没有老鼠屎。
因为材料种类较多，集少成多，聚沙成塔，积腋成裘，如果不想最后因锅容量有限煮成干饭，或是量多到把一街人的下巴都接上，每样还是少些。干果可以数着粒下料，米粒，以手握小把为准，半两左右。糯米量不妨乘以二，最终是以此物的胶黏性为主。据说当年修城墙都是用糯米汁浇筑。万里长城永不倒，下巴胶住脱不掉。
大火煮沸，人守在旁边；小火慢熬，筷子架起锅盖。每十分钟察看一次。一个小时后，查看搅动的时间间隔缩至五分钟。过程中逐渐加糖并尝味，但始终以甜味稍有不足为好，因为后来会加入蜜饯，本身会释出一些甜味。
米粒开花，莲子酥烂时，加入桂圆肉、蜜渍金桔、山楂条、鲜玉米粒，稍滚，搅拌使之分散均匀。最后调整甜味，宁可比口味轻，不可比口味重，因为盛起之后，还可视个人口味加糖的，如果一锅都偏甜了，可就无法加水了。
此刻如果糯米质量好，所有的干果杂粮就彼此黏连，化而不散了。不过现在粮食都不太过关。如果还是干货沉底，水清渐浊的话，就不得不使用我的一招杀手锏了：取细糯米粉（就是俗称汤圆粉的）小半碗，冷水调成悬浊液，切记是液态的。逐量用勺加入清汤寡水的粥里，不停搅拌，小火慢沸，粥就渐稠了。在一般老饕眼里，这可能是投机取巧的办法了，不过，咱们只求实效。顾不得其它了。
量化：各类米和豆均25g、糯米加一份，果类每样数十粒，加水3000ml，糖,不好说，200g~250g
效果评点：金桔抢味，如果不喜欢吃这个的，最好别加，一锅都是这个味；黄豆、青豆适合咸吃，甜汤里加这个有点怪，不挑剔也能吃；山楂条可以盛到碗里再加入，煮久了，都融得找不着了；新鲜玉米粒是我的创意，个人以为是最后的亮点之一，略为有些清脆的物件，让牙有用武之地。
樱桃*star^-^cherry 13:40
--------------------------------------------------------------------------------
龟苓膏
梧州双钱牌龟苓膏粉，一小袋，（50g？）灰乎乎的。置微波炉可加热的餐盒，注入少量（50ml)凉白开调合均匀。黑灰色的，一股子药味。
滚开的开水。一般家用饮水机中的水温不到80度，不可用。如果家中无水壶烧水，取饮用水一杯，250ml，置微波炉，高火2分钟。取出时用隔热手套，非常烫。
沿筷子，将开水缓缓加入黑糊中，一边加入一边搅拌，颜色会变得非常黑亮，且黏稠。
这时候，糊糊是烫的，不会结成块，沾一点尝尝味，没有粉粉的感觉才算好，参考煮面的感觉。如果水温不高，这时就会有点粉，不急，前面埋下的伏笔，微波餐盒，此时有用武之地了，整盒放入微波炉，高火1分钟。
略做搅拌，有人喜欢龟苓膏本身有点甜味的，此时可以加入一小勺糖。冷食的甜度比热食明显。个人喜欢这时候不加糖，无奈家中有小儿嗜甜。
静置，平放。热气稍散，加盖。4小时后放入冰箱冷藏室。
吃时取出。倒扣于碗沿略大于此容器的盘中，锋利小刀划成一厘米见方的小丁。
浇上下列各人喜好的配食。__（此题单选）A牛奶、B酸奶、C椰奶、D蜂蜜、E细砂糖、F梨糖浆、G奶茶、H果冻、I可乐汽水、J果珍、K乐口福、L高乐高、M果酱、......
樱桃*star^-^cherry 13:40
--------------------------------------------------------------------------------
奶茶
早餐速成：立顿红茶包一包，大半杯沸水。（250ml的杯子就加150ml水，依此类推）
等待泡茶的功夫可以去洗个脸刷个牙。2~5分钟。
茶包在水中拎起落下，反复几次，茶汤颜色渐深。不建议用筷子、勺搅拌，会把茶袋弄破的。碎红茶叶，跟烟叶子水一样，没法喝了。
取出茶袋，茶汤中加入小袋细砂糖（15g?)，冰箱取利乐枕头包的淡牛奶，加至杯九分满。搅拌均匀。可以喝了，温润入喉，不干不燥。
樱桃*star^-^cherry 13:41
--------------------------------------------------------------------------------
珍珠奶茶
市售黑珍珠粉圆一袋。依其包装袋上说明，沸水煮开，下粉圆，煮15分钟，关火，置炉上半小时。捞出粉圆，净水冲洗外表黏液。盛于干净容器。奶茶泡好时，加入。也可煮别的什么水果羹时加入。
小帖士：煮粉圆的水里加点糖，煮出的粉圆本身会有甜味，不然，淡几寡啦，么弥道。
樱桃*star^-^cherry 13:42
--------------------------------------------------------------------------------
莲子汤
我奶奶喜欢煮这个给我们吃，马上要去给她拜年了。又有好大一碗莲子红枣汤。
铁莲子米一大杯，冷水发制一夜。
第二天一早（五点或者六点），捞出莲子，放入锅中，注水至满。大火煮沸，加糖，小火慢炖。
八点，加入拣洗干净的红枣。煮至中午，拜年的人潮刚好到来。一人一碗。
