问题真多啊。
首先，你想申请硕士的话是不是211无所谓，主要是看你大学4年成绩，按照巴伐尼亚算法，由审核部换算成绩点，80分应当是2.5左右，可以申请德国任何大学，但是能否被录取，录取之后是否会被要求将一些你没学过的课补上，这取决于德国学校了。你凡是在大学期间考过的科目，都要在你的成绩单上体现，这个要是作假，被审核部查到的话，后果非常严重，所以考了什么就要有什么成绩。其他的特长，奖项对于申请大学没什么帮助。德福是必须要考得，有些学校甚至还要求的分数很高。不能换专业，必须要与你在国内的专业相同或相近，这是APS证书上会注明的。文科是Diplom.你是德语专业，只能申请Diplom。申请容不容易是由你的Notendurchschnitt决定的。其实很多学生都申请德国硕士，你们德语系很可能就有，你可以找个人互相帮助，实现心愿。